読み物

写真家　中島宏章

　僕は料理が好きで、よく作ります。食べるのも大好きです。先日、「ブナの実パスタ」を作りました。非常に美味しかったです。

　ブナは、日本全国、北海道では道南に生息する落葉広葉樹です。ブナの仲間は、いわゆるドングリのなる木です。みんな大好き栗の木、そしてドングリの代表ミズナラなどもブナの仲間です。

　一般的なドングリは、そのままでは渋すぎて食べられないものが多いのですが、ブナの実は生でも美味しく食べられます。クセのないクルミやアーモンドのような味わいです。細かいトゲトゲのある外皮の中には、茶色い薄殻に入った実が２個入っています。薄殻を割ると、薄皮のついた三角柱の形をした実が出てきます。この実を、ニンニクとバジルのパスタの上からパラパラと乗せました。食べてみると、びっくり仰天！イタリアンレストランにも負けない素敵な味を堪能できました。