読み物

　今年の漢字は、なんと「熊」でしたよね。日本全国でクマの出没件数、捕獲数、そして人身被害数も過去最多となってしまいました。よって、近所で犬の散歩をするだけでもクマが怖くて気苦労をするありさまになってしまいました。

　先日、知人から極上の熊肉を頂きました。自然の恵みと、人との繋がりに感謝をして、料理しました。

　まずは、塩こしょうのみでソテー。なんと！ビックリするほど臭みもクセもない！なんて旨い肉なんだ！

　次は、バッター液とパン粉につけて油で揚げます。そう、クマカツです！これまた控えめに言っても絶品！食べれば体内から活力がみなぎる感覚すらあります。

　そして、脂身は熊油にしました（写真左上）。意外にも、非常に軽くてさらっとしている。ベタつかず、すぐに肌に馴染みます。個人的には馬油や椿油よりも肌なじみは上でした。